Mrkvové muffiny zo špaldovej múky
Chutné a vláčne mrkvové muffiny, mäkučké ako obláčik. Chutia rovnako malým i veľkým a vždy zmiznú raketovou rýchlosťou.
Equipment
- Dve misky
- Metlička na šľahanie
- Strúhadlo
- Plech na 12 muffinov
Ingredients
- 180 g hladkej špaldovej múky
- 1/2 ČL sódy bikarbóny
- 1/2 ČL prášku do pečiva
- 1/2 ČL soli
- 1 a 1/2 ČL mletej škorice
- po 1/4 ČL mletého muškátového orieška, mletého sušeného zázvoru a mletých klinčekov
- 130 g trstinového cukru
- 2 ks veľkých vajec
- 70 ml jablkového pyré
- 110 ml rastlinného (repkového) oleja
- 1 ČL vanilkovej pasty
- 3 ks stredné mrkvy, nastrúhané najemno
Instructions
- Zapnite rúru na 180°C a plech na muffiny vymastite maslom a vysypte troškou hladkej múky.
- V menšej miske zmiešajte všetky suché ingrediencie: múku, sódu, prášok do pečiva, soľ a všetko korenie.
- Vo väčšej miske metličkou vymiešajte vajíčka a cukor. Postupne primiešajte jablkové pyré, rastlinný olej, vanilkovú pastu a nastrúhanú mrkvu. Po pridaní každej ingrediencie poriadne zamiešajte.
- Do mrkvovej zmesi nasypte celú suchú zmes. Opatrne premiešajte, len toľko, aby sa zmesi navzájom spojili. Čím viac cesto budete miešať, tým tuhšie budú muffiny. Stačí naozaj len niekoľko obratov metličkou.
- Lyžicou cesto rozdeľte na muffinový plech - každé políčko by malo byť plné do troch štvrtín.
- Pečte cca 20-22 minút, priebežne sledujte. Muffiny sú upečené, keď sú na povrchu zlaté a špáradlo z nich vyjde suché a čisté.
- Hotové muffiny nechajte cca 10 minút vychladnúť na plechu, potom okraje obíďte príborovým nožom, každý muffin vyberte a nechajte úplne vychladnúť na mriežke. Samozrejme, len v prípade, že im takým teplým dokážete odolať. Mne sa to málokedy podarí :)